Beim Grillen mit Freunden oder Familie entsteht eine besondere Atmosphäre, die einfach zum Sommer dazugehört. Während bei uns die Klassiker Bratwurst und Schweinenackensteak sind, werden beim Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
Schweinefleisch steht beim Barbecue an erster Stelle, gefolgt von Rindfleisch und Hühnerfleisch, das meist als Beilage serviert wird. Zu den Favoriten gehören:
Saucen sind ein Muss für ein perfektes BBQ-Erlebnis. Die Barbecuesauce darf dabei auf keinen Fall fehlen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während in Deutschland ein Barbecue ohne Kartoffelsalat undenkbar ist, gehören in den USA Folienkartoffeln oder Kartoffelstampf zu den beliebten Beilagen. Salate spielen im amerikanischen Barbecue eine untergeordnete Rolle und werden oft als Zugeständnis für Europäer betrachtet.
Cole Slaw ist die amerikanische Variante des deutschen Krautsalats. Du kannst Rot- oder Weißkraut verwenden und das Dressing mit Avocados verfeinern.
Der Tacosalat ist ein Schichtsalat, der besonders in den Südstaaten der USA beliebt ist. Er besteht aus Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat, Tomaten, Schmand, Gouda und Tortillachips als knusprige Krönung.
Der Ananassalat kombiniert fruchtige und scharfe Aromen und stammt ebenfalls aus den Südstaaten. Für empfindlichere Gaumen kann auch eine mildere Variante angeboten werden.
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